Итак, продолжаю тему
"Регионы на кухне"... сегодня мой глаз "упал" на ризотто с горохом... немного истории: Ризотто с горохом (по ит. Risotto con piselli) - типичное блюдо региона Венето, в особенности Венеции, Виченцы и Вероны, на диалекте называется Ризи э бизи (Risi e bisi). Первое блюдо отлично подходит как для зимнего периода, так и для весеннего, когда начинает появлятся молодой горошек. В приготовление блюда в ход идут все части горошка, из стручков варится бульон, который затем добавляется в ризотто. Бекон так же входит в традициональный рецепт, придавая ризотто более насыщенный вкус.
