Паста с чернилами каракатицы/ Pasta al nero di seppia

Всем привет! :)
Сегодня хочу поделиться с вами своим последним творением... времени у меня стало значительно больше, и поэтому мои руки просят возни... :)))) а с чем же повозиться, как не с домашней пастой...!? :)))

Вы узнаете меня чуть больше... или моё участие в конкурсе... :))

Вы авантюрные персоны? :)) Я, немного, да! :)) Так вот... этот пост участвует в конкурсе блога-ежедневника гурмана "à Table!" где разыгрывается очень красивый фартук и кулинарные книги.

Сардины на гриле/ Sardine sulla griglia

Обед на скорую руку... или даже прилюдия к обеду... т.к. насытится такой порцией просто невАзможно... особенно мэнэ... в общем, предвкушая сезон гриля, я достала свою огрумную сковородку гриль и кинула на неё сардины... :)))

Соленые маффины с Рикоттой/ Muffin salati alla ricotta

Всем привет! :)
За окном уже во всю веснааа... самая пора выбираться на свежий воздух с друзьями... за бокальчиком  белого или несовсем  аперитива и с вкуснейшей закуской время летит мимолётно... :))) на закуску предлогаю вот эти милые солёные маффины. Уверяю вас, что разлетаются они в миг... :))
Я пекла свои в совсем маленьких формочках, поэтому у меня получилось больше 8 штук... :)))

Моё новое увлечение/ My Hobby

 

Пока мне нечем заняться... Наконец-то я нашла силы и время, и добралась до блога... расскажу куда я опять пропала... и немного пропиарю... кого? да себя любимую... :))) нет, я не зашила себе рот и не перестала готовить, мне просто стало не хватать 24 часов в сутках... т.к. в Италии кризис -сутки сократили в половину... :))))

Паста с рагу из кролика/ Maltagliati al ragù di coniglio

Если вы любите кролика... кролик это же не только ценный мех :)))) и желаете пристроить его к первому блюду по-итальянски... то, эта паста для вас! У меня паста сделана в домашних условиях, но особоленивые можно обойтись и без этого, и отварить самый простой формат пасты. Соус получается очень вкусным - обещаю! :)) 

Этот формат пасты в Италии называется Мальтальяти (Maltagliati) - что означает плохопорезанные, т.е. у них нет определённой формы, пласт теста просто разрезается на квадраты/ромбы/прямоугольники, и ничего страшного, если все они будут разного размера и кривоватые. :))) 

Лазанья: Савойская капуста и Горгонзола/ Lasagne di verza e gorgonzola

Вы ещё не пробовали лазанью из савойской капусты...?! чЯго ждёте? :))) Не устану повторять, что это отличная и ооочень вкусная, а так же, более лёгкая, альтернатива классической лазанье.
Мне оч нравится вариант с мясом, который я часто готовлю, рецепт можно посмотреть Здесь.
Сегодня же, я с сырным вариантом. Вместо Горгонзолы можно использовать любой другой голубой сыр.

Рагу из свинины в пиве Гиннесс/ Spezzatino di maiale alla birra Guinness

О Боги Олимпа, наконец-то, я нашла на прилавках наших магазинов пиво Гиннесс сбылась мечта идиота :))))) !!!!! Те, кто его пробовал, наверное знают, что оно обладает очень характерным вкусом, и далеко не каждому оно нравится. Но я ведь не "каждый", а поэтому оно мне очень даже по вкусу. Что уж говорить о моих кулинарных экспЭриментах. Наверняка в ирландской кухне "вагон и маленькая тележка" рецептов с ним, уж не знаю, как его готовят настоящие ирландцы, лично я делала всё на свой вкус и взгляд... :))) и получилось просто "усы пальчики оближешь"!

Рагу из оленины с каштанами и шоколадом/ Cervo con le castagne e il cioccolato

Итак, что у нас тут...!? Рождество и Новый год, которые так долго ждали, пролетели в два мига... глазом не успели мАргнуть... остались только лишние, никому ненужные килограммы подарки и воспоминания от приятно проведённого времени в душевных и родных компаниях! Но осталось же ещё Православное Рождество и итальянская Бефана, а поэтому праздники продолжаются, но уже без вручения подарков.

С Новым годом!!!

Дорогие мои Читатели, просто Гости и блого-Друзья!!!

Хочу поздравить вас всех с наступившем 2015 годом!

Паппарделле с соусом из оленя/ Pappardelle al ragù di cervo

Паппарделле (Pappardelle) - одна из самых широких форматов яичной пасты. Их родиной считается Тоскана, где их подают с соусами из диких животных или же с грибами.

Рагу из дикого кабана/ Cinghiale in salmi

А так же, романтиШный ужин обед и официальное начало праздников! :)))
В Италии, рождественские праздники, официально стартуют 8 декабря - праздник Иммаколата. Затем, 13 декабря (на севере) - Санта Лучия, считается детским праздником, в этот день, родители дарят детям сладости. Затем 25, 26 декабря - Рождество. 1 Января Новый год, и 6 января - Бефана, тоже считается детским праздником, когда дети получают подарки и сладости.
Как говорится - праздников много НЕ бывает!!!!

Шоколадные конфеты 2/ Cioccolatini fatti in casa 2

Продолжая тему Конфет предлогаю ещё два варианта... :)) конфет же много не бывает, правда? :))) Особенно в праздники! Если вы пропустили мои "Поцелуи", то обязательно загляните сюда. 
Эти варианты полностью плоды моих фантазий и пристрастий! :)) А вообще, начинку можно сделать практически любую, добавить ваши любимые орехи, печенье, сухофрукты, имбирь, ароматные специи...и т.д. и т.п. а так же... мясо, картошку, лук, капусту и чеснок :)))))

Спеццатино из свинины/ Spezzatino di maiale

Спеццатино - это тушеное мясо, порезанное кусочками. Мясо можно использовать любое, от говядины до дичи.
Зимнее и согревающее блюдо! :)))

Награждение!!!

Итак... 4-ое число позади... а поэтому время вручать подарок... :))) а то ведь праздники скоро, а он должен еСЧё дойти! 

Рождественский подарок от меня!

Дорогие мои друзья! 

Не смотря на серость-туманность-дождливость-холодность... настроение у меня, очень даже праздничное... в связи с этим очень хоЦЦа, чтобы мой венок нашёл свой тёплый и уютный Дом! 

Венок "Лесная поляна" ручной работы. Выполнен мною лично, с огромной любовью! :)))

Рождественское настроение!/ Natale in arrivo!

Рождественский марафон объявляю открытым! :)) Мои любимые праздники уже на пороге, и поэтому ручки мои зачесались... :))) Кто-то скажет рано, но живя в католической стране, на мой взгляд, самое время начать думать о подарках и украшениях! 

Свинина в яблоках и сидре/ Maiale con le mele e sidro

Ещё один абсолютно осенний рецепт, для любителей сладких вкусов! :)) Свинина, яблоки и яблочный сидр.

Свинина с каштанами и черносливом/ Maiale con castagne e prugne

Сладковатое осеннее блюдо и отличный ансамбль из мяса, моих любимых каштанов и чернослива! :))

Суп-пюре из тыквы и каштанов/ Vellutata di zucca e castagne

 Наверное, каштан один из малых продуктов который нельзя купить в не сезон... :))) а поэтому, пока они есть, надо этим пользоваться, да так, чтобы на весь год хватило... :))) что я, собственно, и делаю! :))) Не знаю как у вас, но у нас они продаются и уже готовые, в вакуумной упаковке, это помогает секономить время для их варки. Если же у вас они только сырые, то надрежьте кожуру крестом и поварите каштаны в течении 40 минут (от закипания воды), затем отчистите от кожуры и тонкой плёнки... дальше продолжайте по рецепту... :)))