Крем-суп из фиолетовой цветной капусты

Всем здрЯм! :))

Вчера в тарелке было солнце -  сегодня немного красок... как можно пройти мимо такой красоты, когда она лежит на прилавке, и просто зовёт тебя... :))) Не знаю почему, но раньше, фиолетовая цветная капусты мне как-то не попадалась на глаза! Видно я смотрела в другую сторону! :))) Оказывается это какой-то сицилианский сорт. По вкусу как её белая сестра, только чуть нежнее.
При готовке становится тёмно фиолетовой. Должна сказать, что при поедании, немного непривычно видеть фиолетовый цвет в тарелке... примерно так же, как есть черное ризотто или черные спагетти... :)) но на вкус очень даже ок! :)))
Я приготовила крем-суп, но в холодилнике ещё осталась целая половинка, так что, надо будет ещё что-нибуть с ней придумать... :)))

Ингредиенты на 2 персоны:

• 500 гр фиолетовой цветной капусты
• 1 лук-шалот (маленький)
• 1 картошка
• 400 мл. овощного бульона
• 1 ст. л. ол. масла
• 1 ст. л. Филадельфии
• 2 ст. л. натертого Пармезана
• лавровый лист
• соль, перец
• горсть орехов Фундук
• копченые свиные прослойки

Приготовление:

1. Помыть капусту и разделить на соцветия. 
2. Почистить картошку и порезать на кубики.
3. Порезать лук и обжарить на ол. масле. Когда лук станет мягким и прозрачным добавить к нему капусту и картошку. Посолить овощи. И затем добавить бульон и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, пока все овощи не будут мягкими.
4. Пока готовятся овощи приготовим орехи и прослойки: разогреть духовку до 200° градусов. Выложить на противень орехи и мелко порезанные свиные прослойки. Поставить противень в духовку на 15-20 минут, пока орехи и прослойки не подрумянятся. Затем орехи измельчить, несколькими ударами скалки. :)))
5. Когда овощи будут готовы, снять кастрюлю с огня, убрать лавровый лист и добавить Филадельфию, Пармезан. Затем пропюрировать всё погружным блендером.

Подавать посыпав орехами и копчеными прослойками! :)) Правда не выглядет как первое блюдо? :)) Больше похоже на десерт! :))) Отлично подойдёт к тематическому ужину на тему " Я не то, что ты думаешь!" :)))

Всем приятного аппетита! :))

Крем-суп из тыквы и сыра Таледжио

Всем привет! :))
Ну и погодка же у нас сегодня... льёт как из ведра... :(( ладно хоть в тарелке солнце! :))
Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним рецептом супа-пюре из тыквы! :)) Тыква зашла в мой дом и не хочет уходить. За всю свою жизнь я её не готовила так часто, как за последние 20 дней. :))))