Кролик по-тоскански

Вечер Тосканы продолжается! :)))
Долго я искала, что же приготовить на второе в тосканском меню... очень хотелось кролика, но вот в интернете стооолько рецептов, что, чтобы выбрать один-надо сломать себе голову! :)))