Рождественский кекс Чамбелла/ Ciambella di Natale

Чамбелла (ит. Ciambella) - традициональное сладкое региона Эмилья-Романьи, его главная характеристика - выпекается в форме с "дыркой" в середине. :)))
Чтобы сделать свою чамбеллу ещё более рождественской и ароматной, я пекла её из каштановой муки и добавила в тесто гвоздику, кориандр, корицу и орехи. Получается ооочень ароматно и очень вкусно!!!
Ингредиенты:

• 60гр сл. масла (комнатной температуры)
• 70гр сахара
• 2 яйца
• 60гр муки
• 60гр каштановой муки
• 2ч.л. разрыхлителя
• 3ст.л. молока
• горсть фундука
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/3ч.л. семян кориандора
• 1/3ч.л. гвоздики

для глазури:

• 100гр молочного шоколада
• фундук

Процесс:
Измельчить в ступке, до крошки, семена кориандора и гвоздики (от гвоздики берутся только семена, без стебелька).
Измельчить в миксере орехи.
Включить духовку на 160 градусов.
Растереть сахар с маслом, затем добавить, по одному, яйца и взбить миксером. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Добавить щепотку соли, корицу, смесь кориандора и гвоздики, орехи, молоко и хорошо перемешать тесто до однородной массы. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить кекс.
На водяной бане растопить шоколад. Украсить чамбеллу шоколадной глазурью и орехами.

Приятного аппетита!
__________________________________________________________________________________

Ciambella di Natale

Per renderla ancora più natalizia ho aggiunto all'impasto gli aromi di cannella, garofano e coriandolo.

La ricetta originale potete trovare qui.

Ingredienti:

• 60gr di burro (temperatura ambiente)
• 70gr di zucchero
• 2 uova
• 60gr di farina 00
• 60gr di farina di castagne
• 2 cucchiaini di lievito per i dolci
• 1 pugno di nocciole
• 3 cucchiai di latte
• un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/3 cucchiaino di coriandolo
• 1/3 cucchiaino di garofano

per la glassa:

• 100gr di cioccolato al latte
• nocciole

Procedimento:

Pestare coriandolo insieme a semi di garofano fino ad ottenere quasi una polvere.

Tritare finemente le nocciole.

Accendere il forno a 160°.

Lavorare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Aggiungere le uova uno alla volta e montare il composto. Aggiungere le farine setacciate con il lievito, il sale e gli aromi. Aggiungere le nocciole e il latte e amalgamare bene. Versare l'impasto nelle tortiera imburrata e infornare per 35-40 minuti. Controllare la cottura con lo stuzzicadente. Far raffreddare la ciambella.

Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Decorare la ciambella con la glassa di cioccolato e le nocciole.

Buon appetito!