Панеттоне/ Panettone

Все жители Италии, в декабре месяце, деляться на 2 категории людей... на тех, кто любит Панеттоне, и тех, кто любит Пандоро... :)))
Панеттоне - настоящий миланец, полюбившийся на всей территории Италии.
Особые приметы - начинка из изюма и сухофруктов.
Пандоро - родом из Вероны. Так же известен и любим во всей Италии.
Особые приметы  - нет начинки, выпекается в форме октаграммы восьмилучевой звезды.
Что их объединяет: оба выпекаются и поедаются, исключительно, в рождественские праздники. Оба требуют к себе много внимания, терпения и свободного времени. :))) Особенно Пандоро, после того, как я просмотрела на Ютубе видео по его приготовлению, у меня появилось яркое желание пойти и купить его... а не мучаться два дня на кухне :)))

Мне, лично, как особе любящей искать лёгкие пути :))) чаще всего, приходятся по вкусу рецепты шуэ-шуэ на быструю руку. :))) И не смотря на то, что я больше люблю Пандоро... после того, как мне попался на глаза этот простой рецепт Панеттоне, с начинкой из шоколада, я не смогла пройти мимо...

Рецепт нашла в итальянском блоге "Cuore di sedano".

Ингредиенты:

• 300гр муки
• 100гр сл. масла
• 80гр сахара
• 80гр черного шоколада
• 1 яйцо
• 2 желтка
• щепотка соли
• 10гр разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1ст.л. Рома
• 200мл молока
• 2 ч.л. апельсиновой эссенции
• сахарная пудра (для декорации)
• гранулированный сахар (для декорации)

Разъемная форма для выпечки, диаметром 18см.

Процесс:
Шоколад порезать ножом на маленькие кусочки.
Размягчить масло на водяной бане. Смешать с яйцами и взбить миксером. Добавить просеянную муку, сахар, щепотку соли, несколькими порциями молоко, Ром и апельсиновую эссенцию. Продолжать взбивать тесто в течении 10 минут.
Затем добавить разрыхлитель, соду и шоколад (чтобы кусочки шоколада не опустились на дно, обваляйте их немного в муке). Хорошо перемешать тесто, выложить в форму, покрытую пергаментом. Посыпать сахарной пудрой и гранулированным сахаром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45-50 минут. Готовность обязательно проверить деревянной палочкой.
Остудить Панеттоне и посыпать сахарной пудрой.

P.S. Если хотите ещё более традициональный Панеттоне, то вместо шоколада положите 80гр изюма и 20 гр мелко порезанных сухофруктов. :))
Приятных праздников!
________________________________________________________________________________

La ricetta di questo fantastico Panettone ho trovato sul blog "Cuore di Sedano". La ricetta originale potete trovare qui. Io, una golosa come poche, non potevo scegliere nient'altro che la variante con il cioccolato! :))) Magari la versione tradizionale lasciamo per il giorno di Natale! :)
Ingredienti:

• 300gr di farina 00
• 100gr di burro
• 80gr di zucchero
• 80gr di cioccolato fondente
• 1 uovo intero
• 2 tuorli
• un pizzico di sale
• 10gr di lievito per i dolci 
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di Rum
• 200ml di latte
• 2 cucchiaini di aroma d'arancia
• zucchero a velo (per decorazione)
• granella di zucchero (per decorazione)

Tortiera con cerniera di 18 cm 

Procedimento:
Tagliare a pezzettini piccoli il cioccolato.
Ammorbidire il burro a bagnomaria. Aggiungere l'uovo e due tuorli e lavorare il composto con le fruste elettriche. Aggiungere la farina setacciata, lo zucchero, il sale, il latte poco alla volta, Rum e l'aroma d'arancia. Continuare lavorare il composto con le fruste per 10 minuti.
Aggiungere il lievito, bicarbonato di sodio e i pezzettini di cioccolato infarinate. Amalgamare bene il composto.
Versare il composto nella tortiera ricoperta da carta forno. Spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare con la granella di zucchero.Cuocere nel forno già caldo (!) a 180° per 45-50 minuti. Controllare la cottura con un stuzzicadente.
Far raffreddare il Panettone e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
Buone feste!