Форель в миндальном соусе

Это блюдо я впервые попробовала в одном ресторане, и так мне понравилось его сочетание, что я сразу же спросила рецепт у повара... но какой же повар выдаст свои секреты...?! :))) Пришлось обращаться за помощью к Гуглю :))) 

Так вот, если вам надоела рыба запечённая в фольге/в соли/в лимонах/в разных травах и т.д. т.п.... и хочется чего-нибуть новенького, но не менее вкусного, то это самое то! :)))

Игредиенты на 4 человека:

• 4 филе красной форели
• 50гр. миндаля
• сл. масло
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 100 мл сливок
• соль
• перец
• ол. масло
• 1ст.л. муки (по желанию)
• петрушка
• 1/2 лук-шалот
• сок 1 лимона

Процесс:

1. Включить духовку на 180 градусов.
2. На противень с пергаментной бумагой налить немного ол. масла. Положить на него филе рыбы. Посолить, поперчить филе, посыпать петрушкой, полить лимонным соком и поставить в духовку на 20 минут.
3. Тем временем приготовить соус: перемолоть миндаль до крошки. В сатейнике растопить сл. масло, обжарить на нём мелко порезанный лук. Когда лук станет мягким добавить к нему миндаль и перемешать. Затем добавить муку, помешивая обжарить её до золотистого цвета, затем влить вино и довисти до легкого кипения, поварить 1 минуту. Затем добавить сливки, уменьшить огонь и поварить ещё 4-5 минут, пока соус не загустеет. 

Готовую форель подавать с гарниром и полив соусом.

Приятного аппетита!!! :))