Суп-пюре из цветной капусты

Вот иногда сидишь и думаешь... чё бы приготовить... холодильник-то пустой... морозилка битком, но нет времени размораживать... да и 8 Марта только прошло, и не мешало бы желудку дать передохнуть... :))) у меня нашлась цветная капуста, но на её место отлично подойдёт и тыква, и цуккини, и горох, и нут, и брокколи, и... кому,что нравится... :)))
чтобы придать этому супу немножко жизни я решила добавить орехов и свиных прослоек... :))) получилось лучше, чем я ожидала! :))) Пальчики оближешь!!!

Ингридиенты:

• 500 гр. цветной капусты
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 лавровых листа
• 1 ложка сыра Филадельфиия
• измельчённые грецкие орехи
• мелко нарезанные свиные прослойки
• нарезанный кубиками хлеб
• соль, перец
• 1 литр воды

Приготовление:

Почистить лук и морковку, порезать. Разделить цветную капусту на соцветия.

Положить овощи в кастрюлю и залить водой (при желании воду можно заменить на бульон). Когда вода закипит посолить и добавить лавровые листы. Варить овощи минут 20, пока не станут мягкими.

Пока варятся овощи, выкладываем хлебные кубики на противень, солим перчим по вкусу и отправляем их в разогретую до 200° градусов духовку, держим до хрустящего состояния и золотистого цвета. В процессе пару раз переворачиваем.

Обжариваем свиные прослойки на сковородке до хрустящего состояния.

Когда овощи будут готовы, удаляем лавровые листы, добавляем сыр Филадельфия и при помощи погружного блендера пюрируем суп.

Наливаем суп в тарелку, посыпаем орехами, жаренными кубиками хлеба, зажаренными свиными прослойками и подаём. :)