Фаршированные цуккини

Ингредиенты на 4 персоны:

• 8 цуккини
• 300 гр. сальсиччи
• 2 яйца
• 150 гр. натёртого пармезана
• 1 морковка
• 1 лук-шалот
• 1 палочка сельдерея
• 100 гр. рикотты
• оливковое масло
• зубчик чеснока
• веточка розмарина
• соль, перец

Приготовление:

1. Помыть цуккини. Поварить их 10 минут в солёной воде. Затем срезать верхушку и ложкой, аккуратно, вычистить мякоть. 
2. Мелко нарезать морковку, сельдерей и лук.
3. С сальсиччи снять шкурку и размельчить, при помощи вилки. 
4. Разогреть сковородку с ол. маслом и чесноком. Обжарить на ней морковку, сельдерей и лук. Затем добавить к ним мякоть цуккини. Посолить и поперчить. Добавить сальсиччу и веточку розмарина. Готовить минут 10-15, пока все овощи не станут мягкими, а сальсичча готовой. В конце чеснок и розмарин можно удалить.
5. Выложить начинку в глубокую тарелку. Дать немного остыть. Затем добавить в неё рикотту, пармезан и яйца. Всё хорошо перемешать. Попробовать и при необходимости посолить ещё.
6. Начинить пустые цуккини и поместить их в разогретую духовку на 200°, на 30 минут.

Приятного аппетита! :)))

Рулет из индейки с начинкой

Сальсичча-это сырая итальянская колбаска, которую можно заменить на простой фарш или купаты :))

Ингредиенты на 4 персоны:

• филе индейки 400гр
• сальсичча 100гр
• 2 яйца
• 3 ст. л. молока
• тёртый пармезан 
• 1 зубчик чеснока
• ол. масло
• соль, перец
• укроп

Приготовление:

1. Размельчить сальсиччу и обжарить на ол. масле с зубчиком чеснока.
2. Взбить яйца с молоком и пармезаном, посолить, поперчить, добавить измельчёный укроп и приготовить омлет.
3. Отбить филе индейки, чтобы оно стало тоньше (я делаю это на пергаментной бумаге, потом на ней удобнее заварачивать рулет). Если куски филе небольшие, сложить их вместе чтобы образовался один большой пласт.
4. Положить на филе омлет (при необходимости излишки омлета отрезать). Затем выложить сальсиччу и аккуратно завернуть рулет. При необходимости заколоть рулет зубочистками.
5. Разогреть духовку до 200° градусов. В форму для выпечки положить пергаментную бумагу, затем рулет, смазать его ол. маслом и выпекать 20-30 минут, иногда поливая образовавшимся соусом.

Паэлья

Паэлья - испанское блюдо из риса, подкрашенное шафраном, в состав которого входит мясо, овощи, морепродукты.

Голубцы по-итальянски

Думаете, что голубцы это- чистое украинское блюдо...? А вот и нет!

Паста с артишоками и сальсичей

Время артишоков!)))
Раньше я думала, что начистить картошку или порезать лук... это было наказанием... так вот, после чистки артишоков, всё остальное- детский лепет...)))