Равиоли с начинкой из сыров в яблочном соусе

Вот мой второй рецепт на сегодня...
В него я просто влюбилась... и внесла в "мои любимчики" :)) ни для кого не секрет, что сочетание сыров с фруктами (или с вареньем) -это беспроигрышное сочетание! Мне ещё очень нравятся тортелли с начинкой из груш и соусом из сыра... но до них я ещё не добралась, пусть пока полежат на полке :)) или тортелли с тыквой... просто объедение, но о них тоже в другой раз! :))
В общем если вам нравится сочетание сладкого и сыра, то, думаю, что это блюдо для вас! :))

Паста: Рикотта, Рукола и Кедровый орех

Рецепт очень простой и быстрый! Мне нравятся такие соусы, которые готовятся в течение того времени, пока варится паста. Я взяла пенне из цельнозёрной муки, но вы можете использовать и простую пасту.

Паста с рикоттой и грецкими орехами

Я для этого рецепта использовала пасту из цельнозёрной муки. Мне она очень нравится. Полезна для здоровья, сытнее обыкновенной пасты, содержит большое количество белка, и так же отличается высоким содержанием каротиноидных пигментов.
Паста с рикоттой и орехами очень простая и быстрая в приготовлении! :)) Пока варится паста... соус уже готов... :)))

Фаршированные цуккини

Ингредиенты на 4 персоны:

• 8 цуккини
• 300 гр. сальсиччи
• 2 яйца
• 150 гр. натёртого пармезана
• 1 морковка
• 1 лук-шалот
• 1 палочка сельдерея
• 100 гр. рикотты
• оливковое масло
• зубчик чеснока
• веточка розмарина
• соль, перец

Приготовление:

1. Помыть цуккини. Поварить их 10 минут в солёной воде. Затем срезать верхушку и ложкой, аккуратно, вычистить мякоть. 
2. Мелко нарезать морковку, сельдерей и лук.
3. С сальсиччи снять шкурку и размельчить, при помощи вилки. 
4. Разогреть сковородку с ол. маслом и чесноком. Обжарить на ней морковку, сельдерей и лук. Затем добавить к ним мякоть цуккини. Посолить и поперчить. Добавить сальсиччу и веточку розмарина. Готовить минут 10-15, пока все овощи не станут мягкими, а сальсичча готовой. В конце чеснок и розмарин можно удалить.
5. Выложить начинку в глубокую тарелку. Дать немного остыть. Затем добавить в неё рикотту, пармезан и яйца. Всё хорошо перемешать. Попробовать и при необходимости посолить ещё.
6. Начинить пустые цуккини и поместить их в разогретую духовку на 200°, на 30 минут.

Приятного аппетита! :)))

Cheesecake

Этот рецепт я увидела в одной передаче, готовил его американский Chef Thomas. Вообще Cheesecake не относится к моим любимым десертам, а уж чтобы самой его сделать... так об этом и речи идти не может... но в этот раз моё любопытство перебороло мою лень, и я всё таки решила рискнуть... :))) и ничуть не пожалела, получилось ооочень вкусно, нежно и воздушно!!! :)) Собственно поэтому, я и хочу поделиться с вами этим рецептом...

Пирог с овощами и сырами

Легко, быстро и самое главное вкусно... Может быть как и закуской, пока гости ждут основное блюдо, а может и сам быть основным блюдом... так как, там есть всё...

Паста в вине

Есть у меня такая привычка, привозить рецепты из моих путешествий или поездок... так вот, этот рецепт я привезла из Апулии...

Ризотто из четырёх видов сыра

Не для кого не секрет, что я очень люблю ризотто и готовлю его часто... не знаю с чем это связано, может с тем, что я живу на севере Италии, а ризотто это блюдо северной кухни... а может с тем, что его просто приготовить, на мой взгляд...))) или может потому, что его можно сделать, практически, со всем...)))