Пьядина

Пьядина- на ит. Piadina, лепёшка региона Эмилья-Романья. В городах: Римини, Равенна, Форли, Чезена, Пезаро и Болонья, её можно попробовать в любом ресторане, баре или в киоске на дороге, где её приготовят прямо на ваших глазах, и начинят по вашему вкусу! :)))) Эххх... сколько воспоминаний... лето... пляж... и ужин на скамейке, у дорожного киоска... с бутылочкой пива и горячей пьядиной... няма-няма...:))) ....ой-ой-ой, замечталась, лучше вернёмся к пьядине...:))
Рецептов, конечно же, море :))) в каждом доме есть свой. И конечно же, каждый вам скажет, что "мамина пьядина" самая вкусная. Классический рецепт: мука, смалец или ол. масло, соль, вода или молоко. Я же выбрала пьядину без смальца и на молоке, мне так вкуснее... :))) лепешку отправляю к Хадиже на её ФБ "Солнце".

Ингредиенты на 6-8 человек:

• 1кг. муки
• 20гр. соли
• 2 пакетика пивных дрожжей (у меня по 7гр. каждый)
• 3 ст.л. сливок
• 1/2 л. молока

Начинка по вкусу (у меня):

• ветчина
• сливочный сыр
• цуккини
• соль, перец
• ол. масло

Приготовление:
Смешать муку, дрожжи и соль.
Добавить к муке сливки и молоко. Замесить тесто.
Затем накрыть тесто влажным полотенцем и оставить его на 1 час.
Разрезать тесто на одинаковые монопорции, раскатать скалкой круглые пласты толщиной в 2мм.
Готовить пьядину на разогретой сковородке, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Начинка: Цуккини нарезать вдоль тонкими пластинами, при помощи овощечистки. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, посолить, поперчить, полить ол. маслом и поставить в разогретую духовку на 200 градусов, на 5-7 минут.
Нарезать тонко ветчину.

На готовую пьядину намазать сыр, положить слой цуккини, слой ветчины, сложить пополам. Готово! :)))
Всем приятного аппетита!