Кекс с Рикоттой/ Plumcake alla ricotta

Я уже давно пристрастилась к выпечке с Рикоттой... :)) Она всегда получается мягкой и нежной, и даже через 3-4 дня не теряет свою свежесть! :)) Этот рецепт я специально подбирала под нашу баночку "Крем из белого шоколада и фисташек".
Идеально подходит на завтрак... чуть поджарив его в тостере!
Ингредиенты:

• 200гр муки
• 200гр свежей Рикотты
• 2 яйца
• 150гр сахара
• 50гр сл. масла (растопленного)
• 1 пачка разрыхлителя (16гр)
• 1 ст.л. молока
• щепотку соли
• гранулированный сахар (для декорации)

Процесс:
Включить духовку на 180 градусов.
Покрыть формы для выпечки пергаментной бумагой.
Взбить сахар с яйцами до белой пены, добавить масло продолжая взбивать миксером, на медленной скорости. Затем добавить Рикотту и хорошо перемешать массу. Добавить, небольшими порциями, просеянную муку с разрыхлителем, щепотку соли, молоко и замесить однородное тесто.
Выложить тесто в форму, посыпать гранулированным сахаром и поставить в духовку на 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________________________

Plumcake alla ricotta

Ingredienti:

• 200gr di farina
• 200gr di Ricotta fresca
• 150gr di zucchero
• 2 uova
• 50gr di burro fuso
• 1 bustina di lievito per i dolci
• 1 cucchiaio di latte
• granella di zucchero (per decorare)
• un pizzico di sale

Procedimento:

Accendere il forno a 180°

Ricoprire lo stampo da plumcake con carta forno.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro fuso continuando a montare il composto con le fruste a velocità bassa. Aggiungere la ricotta e amalgamare bene. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito, pizzico di sale, cucchiaio di latte e amalgamare bene il composto.

Mettere l'impasto nella tortiera, decorare con la granella di zucchero e infornare per 40-45 minuti. Controllare la cottura con lo stuzzicadente.

Buon appetito!