Пирог: Каштан и шоколад/ Torta di farina di castagne e cioccolato

Настала пора каштанов... :)) а поэтому, я не могла пропустить эксперименты с каштановой мукой! :)) О, вы слышите о ней впервые? Тогда я еду к вам! :))) Каштановая мука обладает сладковатым вкусом и ароматом чернослива (мне так показалось:))). Отсутствие глютена делает её замечательной основой для полезной выпечки. Муку хорошо добавлять в выпечку хлеба, пирогов, кексов и блинов.
Если хотите более насыщенный каштановый вкус, то пропорции муки можно поменять, положив 50гр простой белой муки и 100 каштановой.

Пирог мне очень понравился, поэтому буду экспериментировать еСЧё!

Ингредиенты:

• 150гр сл. масла
• 160гр черного шоколада
• 75гр каштановой муки
• 75гр пшеничной муки
• 3 яйца
• 1/2 пачки разрыхлителя (8гр)
• 120 гр сахара
• какао (для декорации)

Процесс:
Приготовить форму для выпечки в 20см, и покрыть её пергаментом.
Включить духовку на 180 градусов.
Растопить шоколад на водянной бане вместе с маслом, дать остыть.
Взбить сахар с яйцами до белой пену. Добавить обе просеянные муки с разрыхлителем, перемешать до однородной массы и добавить шоколад (холодный!). Всё аккуратно перемешать, и выложить тесто в форму.
Поставить в духовку и выпекать 45-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Если поверхность сильно потемнеет, в последние минуты накрыть её пергаментом.
Подавать посыпав какао.

P.S.  Если у вас не продаётся каштановая мука, то её можно приготовить в домашних условиях: Помойте каштаны, надрежьте кожуру "крестом" и поварите каштаны в течении 40 минут (от закипания воды), затем отчистите от кожуры и тонкой плёнки, обсушите и измельчите в блендере, до мелкой крошки, если крошка будет влажная подсушите её в духовке... мука готова! :)

Приятного аппетита и солнечных выходных!!!

________________________________________________________________________________

Torta di farina di castagne e cioccolato

Finalmente è arrivata la stagione delle castagne! Non potevo non approffitare di questo bellissimo periodo e non provare (per la prima volta) utilizzare la farina di castagne. Giorni fa ho visto questa ricetta nel blog "La tana del coniglio" di Erika Cartabia e siccome sono una amante del cioccolato ho deciso subito di provarla! Che dire? E' buonissima! :))) Sicuramente proverò anche altre ricette perché la farina mi è piaciuta molto! 

Ingredienti:

• 150gr di burro
• 160gr di cioccolato fondente
• 75gr di farina 00
• 75gr di farina di castagne
• 3 uova
• 1/2 bustina di lievito per i dolci
• 120gr di zucchero
• cacao (per decorare)

Procedimento:

Preparare una tortiera di 20cm e ricoprirla di carta forno.

Accendere il forno a 180°.

Sciogliere il cioccolato e burro a bagno maria e farlo raffreddare.

Montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mix di farine setacciate con il lievito, mescolare tutto e aggiungere il cioccolato (freddo!). Amalgamare tutto e versare l'impasto nella tortiera.

Infornare e cuocere per circa 45-50 minuti. Controllare la cottura con il stuzzicadente. Se la superficie si colorisca troppo coprirla con carta forno durante gli ultimi minuti di cottura.
Spolverizzare con il cacao e servire.

Buon appetito e buon weekend!!!