Красные маффины/ Muffin rossi

Самые настоящие рождественские маффины, красного цвета с белыми шапочками... :))))
Рецепт навеян тортом "Красный бархат", который я делала на ДР моей любимой сестры. :)) Не скажу, что он сильно меня впечатлил, слишком много масла, на мой вкус, но гостям оочень понравилось, а это самое главное! Но краситель же остался, не лежать же ему, поэтому я решила применить его ещё, и вот такие вкусняШки-симпатяШки у меня получились! :)) Рецепт от Galbani.it с моими коррекциями.

Ингредиенты на 9 штук:

• 130гр муки
• 100гр сахара
• 60гр сл. масла (комнатной температуры)
• 1 яйцо
• 100гр сметаны
• 25мл. молока
• 1ст.л. миндального ликёра Дисаронно
• 2ч.л. разрыхлителя
• 1с.т. какао
• 1ст.л. красного пищевого красителя
• щепотка соли

Для крема:

• 90гр сыра Филадельфия (холодный)
• 20гр сл. масла (комнатной температуры)
• цедра 1/2 лимона
• 2-3ст.л. сахарной пудры

Приготовление:
Включить духовку на 180 градусов.
Взбить яйцо с сахаром до воздушной консистенции. Затем, продолжая взбивать, добавить масло. Смешать сметану с красителем. Вылить сметану в яичную смесь и хорошо перемешать ингредиенты. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, какао и солью. Добавить ликёр, молоко и хорошо перемешать тесто до однородной консистенции.
Разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке 20-25 минут.
Готовность проверить деревянной палочкой.
Маффины остудить.
Крем:
Взбить все ингредиенты в течении 3-4 минут, накрыть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
После часа переложить крем в кондитерский мешок и украсить маффины.
Приятного аппетита!!!
_____________________________________________________________________________

Se cercate un dolce natalizio un po' insolito ma nello stesso tempo buono da colori natalizi... i miei Muffin rossi sono perfetti! La ricetta è ispirata dalla torta "Red Velvet" che ho preparato per il compleanno della mia sorella. Dal resto del colorante rosso ho deciso di fare questi deliziosi muffin... e vi assicuro che sono buonissimissimi!!! La ricetta è di Galbani con le mie correzioni. 

Muffin rossi

Ingredienti per 9 muffin:

• 130gr di farina 00
• 100gr di zucchero
• 60gr di burro (temperatura ambiente)
• 1 uovo
• 100gr di panna acida
• 25ml di latte
• 1 cucchiaio di Disaronno
• 2 cucchiaini di lievito per i dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio di colorante rosso alimentare
• un pizzico di sale

per la crema:

• 90gr di Philadelphia (fredda dal frigo)
• 20gr di burro (temperatura ambiente)
• scorza di 1/2 limone
• 2-3 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

Accendere il forno a 180°.

Montare l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Continuando a montare aggiungere il burro. Mescolare la panna acida con il colorante. Versare la panna nel composto con l'uovo e zucchero e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, cacao e il sale. Aggiungere Disaronno, il latte e mescolare bene tutti gli ingredienti.

Versare il composto nelle pirofine di muffin e cuocere nel forno per 20-25 minuti. Controllare la cottura con un stuzzicadente. Raffreddare i muffin.

Crema:

Montare tutti gli ingredienti per 3-4 minuti. Ricoprire la ciotola con pellicola e metterla nel frigo per un'ora.

Dopo un'ora versare la crema nel saccaposhe e decorare i muffin.

Buon appetito!!!