Ризотто с артишоками и бри

Ингридиенты на 4 персоны:

• 350 гр. риса для ризотто
• 6 артишоков
• сыр "Бри"
• 1 лук-шалот
• 40 гр. сливочное масло
• пармезан
• 1/2 стакан белое вино
• 1 литр бульона
• соль, перец

Приготовление:

Почистить артишоки (если нет свежих, то можно заменить на замороженные). Нарезать тоненько вдоль.

Растопить на сковородке масло, обжарить на нём мелко порезанный лук, добавить рис и обжарить рис минуты 2. Посолить рис. Добавить в него нарезанные артишоки, всё перемешать и добавить вина. Когда выпарится алкоголь добавить в рис чуть-чуть бульона, готовить минут 18-20 переодически помешивая рис и добавляя бульона. За минут 5 до конца приготовления риса добавить нарезанный бри. Когда рис будет готов, снять сковородку с огня, добавить сл. масло, пармезан и мешать пока ингридиенты не растают. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Подавать посыпав пармезаном.