Сформато с горохом

Оставляю Вас на weekend вот с этим рецептиком... :))))
В Италии его называют Сформато, на русском его можно назвать омлетом или яичной запеканкой, т.к. основной ингредиент рецепта - это яйца. Для разнообразия Ваших блюд, простому омлету можно придать несколько инную форму. :)) Приготовив его в маленьких формочках. :)) И подав с гороховым соусом и долькой жаренного шпека. :))
Итак, Вам понадобится:


Ингредиенты:

• 4 яйца
• 3 ст. л. сыра Филадельфия
• 1 ст. л. молока
• 3 ст. л. тертого пармезана
• 100 гр. зеленого горошка
• соль, перец, мускатный орех
• ол. масло
• шпек или ветчина

Соус:

• 100 гр. зеленого горошка
• морковка
• лук-шалот
• сельдерей
• ложка сыра Филадельфия
• ол. масло
• зубчик чеснока
• соль, перец
• 1 ст. воды

Приготовление:

1. Обжарить на ол. масле горох, посолить, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
2. Взбить яйца с Филадельфией, молоком, пармезаном, солью, перцем и мускатным орехом. Когда горох будет готов, его немного остудить и затем смешать с яйцами. Всё хорошо перемешать.
3. Разогреть предварительно духовку до 180° градусов. Разлить массу по формам и поставить на процвень с водой. Выпекать 25-30 минут. 
4. Пока сформато готовится, приготовим соус: нарезать мелко лук, морковку и сельдерей. Обжарить овощи на ол. масле, с чесноком. Добавить к ним горох, посолить, поперчить, залить водой и готовить минут 10, пока овощи не станут мякгими. Затем добавить к овощам Филадельфию и измельчить массу погружным блендером, до однородной массы.
5. Поджарить на сковородке дольки шпека или ветчины, до хрустящего состояния. :))

Когда сформато будет готово, дать ему остыть минут 5 и подавать с соусом и шпеком. :))))