Фарфалле: базилик, томат и овечья рикотта

Сегодня предлогаю вам вот такую простою и легкую пасту. Соус делается, буквально, за 5 секунд. :))
Я купила себе горшочек с молодым базиликом, и поэтому теперь кладу его вееезде... :)) Томатная паста, в итальянском доме, есть всегда. Как и рикотта, в принципе, тоже. :))

У меня рикотта овечья, она немного отличается по вкусу от простой. Должна сказать, что мне вообще нравятся необычные и сильные вкусы в сырах, например, сыры из козьего молока, одни из моих любимых. Хотя далеко не всем они нравятся. В общем, на вкус и цвет... сами знаете :)))
Если нет овечьей рикотты, то её можно заменить на простую. :))
Все ингредиетны должны быть отменного качества!!! Ведь, что в тарелку положишь, то в ней и найдёшь! :)))
Итак, приступим:

Ингредиенты на 4 порции:

• 320гр. пасты Фарфалле
• 200гр. помидоров в собственном соку (или простую пассату)
• 100гр овечьей рикотты
• листы базилика (количество на вкус)
• свежемолотый перец

Приготовление:
В солёную, кипящую воду, кинуть пасту и сварить "аль денте" (время смотрите по упаковке).
Пока паста варится сделать соус: измельчить в блендере рикотту с помидорами и листьями базилика. Переложить соус в большую миску, поперчить (по необходимости посолить). Добавить половник воды, в которой варится паста, и хорошо перемешать.
Когда паста будет готова, воду слить, а пасту выложить в миску с соусом. Все хорошо перемешать.
Подавать украсив листьями базилика.
Всем приятного аппетита! :)