Треска с оливками

Второй рецепт на сегодня - Треска с оливками.
Рецепт ооочень простой, быстрый в приготовлении, и что самое главное - лёгкий... это для тех, кто на диете... :))) В Италии, во всю идёт Карнавал... сладости там, сладости сям... а у нас, в доме, эта неделя light... :)))

Итак, вам понадобится:
Ингредиенты на 2 персоны:

• 400гр филе трески
• горсть оливок
• 2ч.л. каперсов
• 1.ч.л. концентрата помидоров
• 1/2ст. белого сухого вина
• 1ст.л. сока лимона
• петрушка (мелко нарезанная)
• тимьян
• 1 зубчик чеснока
• ол. масло
• соль, перец (по необходимости)

Приготовление:
На разогретую сковородку налить ол. масло. Положить в неё чеснок, петрушку и тимьян. Затем добавить каперсы и оливки. Развести концентрат помидоров в 3-ёх ст. л. воды, и вылить в сковородку. Всё перемешать и обжарить в течении 1-2 минут. Затем выложить нарезанные филе трески в сковородку, обжарить с двух сторон. Когда рыба поменяет цвет, вылить в сковородку вино, подождать пока выпарится алкоголь, добавить сок лимона. Посолись и поперчить-по необходимости, т.к. каперсы и оливки сами по себе соленые. Накрыть крышкой и готовить 3-5 минут, или пока рыба не будет готова (время зависит от размеров филе).
Подавать посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!!! :))