Свинина в яблоках и сидре/ Maiale con le mele e sidro

Ещё один абсолютно осенний рецепт, для любителей сладких вкусов! :)) Свинина, яблоки и яблочный сидр.
Ингредиенты на двоих:

• 300гр свинины
• 100гр бекона
• 2 яблока
• 1/2 ст. яблочного сидра
• 1 лук-шалот
• 3 листа шалфея
• веточка розмарина
• 2 лавровых листа
• 6 ягод можжевельника
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. ол. масла
• 1.5 ст. домашнего бульона
• соль

Приготовление:
Яблоки помыть, почистить и порезать кубиками. Порезать мелко бекон и лук.
На сковородку налить ол. масло, добавить чеснок, лук и бекон, потушить на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить куски свинины и обжарить их со всех сторон. Прибавить огонь и вылить сидр, потушить пару минут, пока не выпарится алкоголь. Затем добавить приправы: шалфей, розмарин, лавровые листы и можжевельник. Посолить и налить бульон, довести до кипения, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и тушить 30 минут. После добавить яблоки и готовить ещё 30 минут (если за это время бульон слишком выпарится, добавить ещё).
Разделить на порции и подавать!
Приятного!
_________________________________________________________________________________

Maiale con le mele e il sidro

Ingredienti per due:

• 300gr di lonza di maiale
• 100gr di bacon 
• 2 mele
• 1/2 bicchiere di sidro di mele
• 1 scalogno
• salvia
• rosmarino
• alloro
• ginepro
• l'aglio
• l'olio d'oliva
• 1.5 bicchiere di brodo
• sale

Procedimento:

Lavare, pulire e tagliare a cubetti le mele. Tagliare a pezzettini piccoli il bacon e lo scalogno.

In una padella versare dell'olio aggiungere l'aglio, cipolla e il bacon e soffriggere a fiamma media finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungere la carne e farla rosolare. Alzare la fiamma e sfumarla con il sidro, far evaporare l'alcol e aggiungere gli aromi: salvia, rosmarino, alloro e ginepro. Salare e versare il brodo portarlo a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e cuocere per 30 minuti. Dopo 30 minuti passati aggiungere le mele e cuocere per altri 30 minuti (se il brodo si ristringe troppo aggiungere ancora).

Servire ben caldo!

Buon appetito!